Экстремальная кухня: Причудливые и удивительные блюда, которые едят люди

Джерри Хопкинс5-8183-1032-9

Тараканы, змеи, личинки насекомых, мясо собак и кошек, кактусы, земля, птичьи гнезда, золото’ разве все это может быть пищей? Оказывается, может, причем повседневной и даже праздничной. Таковой она является едва ли не для большинства населения нашей планеты. Автор книги знакомит читателей со своим опытом дегустации подобных блюд, утверждая, что именно эта пища, экстремальная для современных европейцев, неизбежно придет на смену той, что привычна им сегодня. Яркие,’аппетитные? фотографии дополняют описание. Съедобно все, что имеет две ноги, кроме лестницы, все, что имеет четыре ноги, кроме стола, все, что летает в небе, кроме самолета, и все, что плавает в воде, кроме подводной лодки. Популярная на Востоке поговорка

---

Table of contents :
ПРЕДИСЛОВИЕ ЭНТОНИ БОУРДЭНА……Page 5
ПРЕДИСЛОВИЕ ФОТОГРАФА……Page 7
ПРЕДИСЛОВИЕ АВТОРА……Page 8
ГЛАВА 1. МЛЕКОПИТАЮЩИЕ……Page 14
СОБАКИ И КОШКИ……Page 17
ЛОШАДИ……Page 27
БИЗОНЫ, БУЙВОЛЫ И ЯКИ……Page 32
КРЫСЫ И МЫШИ……Page 40
ХОМЯКИ, ПЕСЧАНКИ И МОРСКИЕ СВИНКИ……Page 46
ЛЕТУЧИЕ МЫШИ……Page 49
СЛОНЫ……Page 54
ПРИМАТЫ И ДРУГИЕ ДИКИЕ ЖИВОТНЫЕ……Page 58
КЕНГУРУ……Page 65
МЕДВЕДИ……Page 69
КИТЫ……Page 73
ВЕРБЛЮДЫ……Page 79
КИШКИ……Page 83
УШИ, ГЛАЗА, НОС, ЛЕГКИЕ, ЯЗЫК, ГУБЫ, ДЕСНЫ, ЖЕЛЕЗЫ ИКОПЫТА……Page 87
МОЗГИ……Page 94
ГЕНИТАЛИИ……Page 98
МОЧА……Page 104
ЧЕЛОВЕЧЕСКАЯ ПЛОТЬ……Page 108
ГЛАВА 2. РЕПТИЛИИ, ЗЕМНОВОДНЫЕ ИОБИТАТЕЛИ ВОД……Page 118
ЗМЕИ……Page 119
ЯЩЕРИЦЫ……Page 125
АЛЛИГАТОРЫ И КРОКОДИЛЫ……Page 130
ЛЯГУШКИ И ЖАБЫ……Page 136
АКУЛЫ……Page 140
ФУГУ……Page 145
МЕДУЗЫ И ГРЕБНЕВИКИ……Page 150
УЛИТКИ И СЛИЗНИ……Page 153
ЧЕРВИ……Page 158
ИКРА МОРСКИХ ОБИТАТЕЛЕЙ……Page 162
ГЛАВА 3. ПТИЦЫ……Page 166
БАЛУТ……Page 168
СТРАУСЫ И ЭМУ……Page 171
ПЕТУШИНЫЕ ГРЕБЕШОК, БОРОДКА И ЯИЧКИ, УТИНЫЙ КЛЮВ И ПЕРЕПОНКИ, КУРИНЫЕ ЛАПКИ И НЕОБЫЧНЫЕ ЯЙЦА……Page 176
ПЕВЧИЕ ПТИЦЫ И ГОЛУБИ……Page 180
ПТИЧЬИ ГНЕЗДА……Page 186
ГЛАВА 4. НАСЕКОМЫЕ, ПАУКИ И СКОРПИОНЫ……Page 192
ПРЯМОКРЫЛЫЕ……Page 195
МУРАВЬИ И ТЕРМИТЫ……Page 199
ПЧЕЛЫ И ОСЫ……Page 205
ПАУКИ И СКОРПИОНЫ……Page 208
ТАРАКАНЫ……Page 211
ЖУКИ……Page 214
СВЕРЧКИ И ЦИКАДЫ……Page 219
БАБОЧКИ……Page 223
МУХИ И ДРУГИЕ ЛЕТАЮЩИЕ НАСЕКОМЫЕ……Page 228
УДИВИТЕЛЬНАЯ ЛОВУШКА ДЛЯ НАСЕКОМЫХ ИСАНОВ……Page 231
ГЛАВА 5. РАСТЕНИЯ……Page 234
ЯДОВИТЫЕ РАСТЕНИЯ……Page 237
ЦВЕТЫ……Page 242
ПЛОД НОНИ……Page 248
ТРАВА, КОРА, ЛИСТЬЯ, ДРЕВЕСИНА И СОК РАСТЕНИЙ……Page 250
«МАРМАЙТ» И «ВЕГЕМАЙТ»……Page 255
КРУПНЫЕ И ОДНОКЛЕТОЧНЫЕ ВОДОРОСЛИ……Page 259
РАСТЕНИЯ-ГАЛЛЮЦИНОГЕНЫ……Page 263
ДУРИАН……Page 269
КАКТУСЫ……Page 272
ГЛАВА 6. ОСТАЛЬНОЕ……Page 277
КРОВЬ……Page 278
ЖИВЫЕ И ПОЛУЖИВЫЕ……Page 282
ПРОДУКТЫ БРОЖЕНИЯ……Page 287
ФАЛЬШИВЫЕ ПРОДУКТЫ……Page 292
ЗОЛОТО И СЕРЕБРО……Page 299
ЗЕМЛЯ……Page 303
МУСОРНО-БАЧКОВЫЙ ДАЙВИНГ……Page 306
ДОРОЖНЫЕ ТРОФЕИ……Page 309
ЕДА И СЕКС……Page 314
ЭКСКРЕМЕНТЫ……Page 317
ПОСЛЕСЛОВИЕ……Page 322
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА……Page 328