A Taste of Italy

Table of contents :
Table of Contents……Page 2
Introduction……Page 7
Almond Biscotti……Page 8
Amaretto Cookies……Page 9
Angel Hair With Balsamic Tomatoes……Page 10
Antipasto……Page 11
Arancini Di Riso……Page 12
Asparagi Di Campo……Page 13
Asparagus Pasta col Pesto……Page 14
Baked Lasagna……Page 15
Barchetta Endivia Belga E Taleggio……Page 16
Basic Italian Bread……Page 17
Basic Polenta……Page 18
Braciole Balsamico……Page 19
Cacciuco alla Livornese……Page 20
Calamari Fritti……Page 22
Calamari Imbottiti……Page 23
Cannellini Bean Salad……Page 24
Cannelloni……Page 25
Cannoli……Page 26
Cantucci……Page 28
Caponata……Page 29
Carbonara Sauce……Page 30
Carote in Crema con Funghi……Page 31
Cavatelli Sausage With Broccoli……Page 32
Cheese Ravioli……Page 33
Chicken Valdostano……Page 34
Chicken Vesuvio (Pollo Alla Vesuvio)……Page 35
Cicerchiata……Page 36
Cioppino……Page 37
Clams Oregana Basilico……Page 38
Conchiglie Tutto Giardino……Page 39
Coniglio Alla Cassia……Page 40
Cozze A Raganati……Page 41
Crab Cioppino……Page 42
Creamy Champagne Risotto……Page 43
Duck Scallopine With Dried Cherries And Grappa……Page 44
Eggplant Parmigiana……Page 45
Fagioli E Gabmeri……Page 46
Fennel Gratinata……Page 47
Fettuccine Alla Genovese……Page 48
Fettuccine With Cream, Basil, and Cheese……Page 49
Fettucini Romano Ala Fratelli……Page 50
Focaccia Florentine……Page 51
Focaccia Versiliese……Page 52
Frittata Di Zuchine……Page 53
Frittelle De Corleone……Page 54
Funghi al Olio e Limone……Page 55
Fusilli Chicken……Page 56
Gnocchi Alla Giordano……Page 57
Gubana……Page 58
Insalata Caprese……Page 59
Italian Cookies……Page 60
Italian Pepper Sausage……Page 61
Italian Tomato Sauce……Page 62
Lasagna With Prosciutto……Page 63
Manicotti……Page 64
Manzo Brasato……Page 65
Marinara Sauce……Page 67
Meatballs (Polpette Alla Casalinga)……Page 68
Minestrone……Page 69
Mostaciolli With Fennel, Mint And Bread Crumbs……Page 71
Osso Buco……Page 72
Panettone……Page 74
Panzanella……Page 75
Pasta al Forno……Page 76
Pasta Alla Caruso……Page 77
Pasta Asciutta……Page 78
Pasta con Limone e Pignoli……Page 79
Pasta Dough……Page 80
Pasta E Fagioli……Page 81
Pasta Faguli……Page 82
Pasta with Wild Mushrooms……Page 83
Penne Rigate Con Salsiccia……Page 84
Peperoni Al Vaso……Page 85
Pesto Sauce……Page 86
Pollo Alla Cacciatora……Page 87
Pollo alla Griglia……Page 88
Porchetta……Page 89
Ragu Alla Bolognese……Page 90
Ratatouille Nicoise……Page 91
Ribollita……Page 92
Risotto A L’asparigi……Page 93
Risotto alla Parmigiana……Page 94
Scallops In Creamy Pesto……Page 95
Shrimp Oreganato……Page 96
Sottoaceti……Page 97
Spaghetti E Scampi……Page 98
Spumone Di Zabaglione……Page 99
Steak Alla Pizzaiola……Page 100
Straciatella……Page 101
Stuffed Roasted Peppers……Page 102
Tiramisu……Page 103
Tomato Bruschetta……Page 104
Tonno In Padella……Page 105
Torta Di Spinaci……Page 106
Torzelli……Page 107
Veal Scaloppine……Page 108
White Clam Sauce……Page 109
Zucchini Lasagna……Page 110
Zucchini Ripiene Al Prosciutto……Page 111
Zuppa d’Aglio……Page 112