Вкусно! Кулинарные путешествия со знатоком

Бурда Борис5-9757-0086-8

У автора этой книги репутация прежде всего блистательного на телевидении игрока ?КВН? и ?Что? Где? Когда??, а также талантливого барда. Но Борис Бурда еще и замечательный кулинар и непревзойденный рассказчик.
В занимательной и остроумной форме эта уникальная кулинарная книга знакомит с историей, традициями, вкусами и, главное, оригинальными рецептами блюд многих городов и стран мира, в большинстве из которых побывал автор.

“Для меня определенно ясно: кулинария ? искусство. Но искусство несчастное, отягощенное исходными условиями, которые какую-нибудь икебану или вышивание крестиком просто бы прикончили на корню. Да и что-то более солидное вроде архитектуры или поэзии вряд ли бы выжило.
Представьте на секунду, что, как только поэт, написавший замечательное стихотворение, его кому-то прочтет, это стихотворение сразу навсегда забудут и автор и слушатель! Или вообразите, что только что достроенное великолепное здание немедленно рассыпается от первого взгляда на этот шедевр. Вам такое кажется совершенно невероятным? Но ведь с кулинарией именно это и происходит ? как только замечательный шеф-повар сотворит свой шедевр, восторженные ценители немедленно выразят свое восхищение путем его уничтожения, и другого способа пока что не придумано. Более того, чем блистательней творение, тем быстрее его поклонники крошек от него не оставят и еще хлебом подливку подберут, что крайне невоспитанно, но очень вкусно.”

——
а кому не хватает рецептов – качаем электронную кулинарную книгу.
rar (3.8Mb) >10.000 рецептов
рецепты

---

Table of contents :
СОДЕРЖАНИЕ……Page 4
КУЛИНАРИЯ — ЭТО ИСКУССТВО……Page 7
ОБ ЭТОЙ КНИГЕ [ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН]……Page 19
ФЕЙЖОАДА (БРАЗИЛИЯ)……Page 22
ПАСТЕЛЬ ДО ЧОКЛО (ЧИЛИ)……Page 37
ЧИЛИ (МЕКСИКА)……Page 50
ИНДУШКА БЕЗ КАШТАНОВ (США)……Page 63
ДЖАМБАЛАЙЯ (ЛУИЗИАНА)……Page 74
АНТРЕКОТ ПО-ГАВАЙСКИ……Page 86
ПУДИНГ ГАВАЙСКИЙ……Page 98
МАРИНОВАННЫЕ ЦЫПЛЯТА ПО-ВЕНСКИ……Page 111
ХАЛАСЛЕ (ВЕНГРИЯ)……Page 127
СЕГЕДИНСКИЙ ГУЛЯШ (АВСТРО-ВЕНГРИЯ)……Page 140
ШОПСКИЕ САЛАТЫ (БОЛГАРИЯ. ЯМБОЛ)……Page 153
РЫБА ПО-МЕЛЬНИЧЬИ (ВАРНА)……Page 169
ТЕФТЕЛИ ПО-ГРЕЧЕСКИ……Page 183
КИШ ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ……Page 195
ОССИ-БУККИ (МИЛАН)……Page 208
ПУЧЕРО (ИСПАНИЯ)……Page 220
МЯСО ПО-КОРДОВСКИ……Page 232
ШНИЦЕЛЬ ПО-ПАРИЖСКИ……Page 243
ЖАРКОЕ ПО-БУРГУНДСКИ……Page 255
ЗАПЕКАНКА «ОДИН К ДЕСЯТИ» (ИРЛАНДИЯ)……Page 267
ГЛАЗ ШОТЛАНДСКИЙ……Page 279
ЦЫПЛЕНОК ПО-АЛЕКСАНДРИЙСКИ……Page 292
НОВОГОДНИЙ ТОРТ-СЮРПРИЗ (ИЗРАИЛЬ)……Page 304
ГЕФИЛТЕ ФИШ (ИЗРАИЛЬ)……Page 316
ПИЛАКИ ИЗ КЕФАЛИ (КОНСТАНТИНОПОЛЬ)……Page 329
ИМАМ БАЯЛДЫ (СТАМБУЛ)……Page 341
МАМАЛЫГА, ПОДАННАЯ КАК ПОЛОЖЕНО (МОЛДОВА)……Page 353
САЦИВИ (ГРУЗИЯ)……Page 367
ЛЯВАНГИ (АЗЕРБАЙДЖАН)……Page 379
ДОГРАМАЧ И ОВДУХ (АЗЕРБАЙДЖАН)……Page 391
БЕШБАРМАК (КАЗАХСТАН)……Page 404
ОВОЩНОЕ КАРРИ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ (ИНДИЯ)……Page 416
ЦЫПЛЕНОК ПО-НОВОГВИНЕЙСКИ……Page 431
СВИНИНА ПО-КИТАЙСКИ……Page 444
ПЕЛЬМЕНИ (СИБИРЬ)……Page 458
СУГУДАЙ (НОРИЛЬСК)……Page 470
БОРЩ ПО-ОДЕССКИ……Page 482
БОРЩ ПО-ПОЛТАВСКИ……Page 494
P. S. [АНДРЕЙ КОЗЛОВ]……Page 505