Секреты одесской кухни

М. Ф. Попова966-8149-36-X

О том, что значит хорошо и со вкусом покушать, в Одессе знали всегда…
Сколь многих по-настоящему великих людей дала миру Одесса, сколь многих воспитала она, переплетя за два с лишним века своего существования нравы, обычаи, вкусы всех разных населивших ее народов, создав при этом то, что называется «одесская кухня», — по-украински сытную, по-еврейски обильную, как у турков и болгар острую, изысканную и тонкую, как у французов.
Рецептура блюд одесской кухни, с любовью и знанием дела собранная Мартой Федоровной Поповой — родоначальницей одной из семей одесских рестораторов, — и предлагается вниманию нетерпеливо постукивающего ложкой читателя в этой полной томительного пантагрюэлизма книге.
В книге использованы иллюстрации Гюстава Доре.
PDF-файл имеет интерактивное оглавление.

---

Table of contents :
От издателя
……Page 7
Супы
……Page 13
Овощные блюда
……Page 37
Мясо
……Page 77
Птица и дичь
……Page 109
Рыба
……Page 143
Блюда из яиц
……Page 169
Мучные изделия
……Page 183
Советы по кулинарии
……Page 208
Меню
……Page 219