Пряности, приправы, соусы

Кулинария от А до Я

?Приправы?, ?специи?, ?пряности? ? эти слова прочно вошли в наш кухонный обиход, и зачастую мы даже не задумываемся об их истинном значении. На самом же деле тема, касающаяся специй ? истории, пряно-ароматических качеств и тонкостей использования в кулинарии, ? обширне и чрезвычайно интересна. Об этом мы и поговорим в очередном томе нашей энциклопедии ?Кулинария от А до Я?.