Технология приготовления мучных кондитерских изделеий

Бутейкис Нина Григорьевна, Жукова Алла Алексеевна

Технология приготовления мучных кондитерских изделеий.
Настоящий учебник предназначен для обучения кондитеров в таких образовательных учреждениях, как профессионально-технические училища, лицеи и колледжи, работающих в соответствии с государственными образовательными стандартами начального профессионального образования, с целью повышения качества образования , с прочной гарантией конкурентоспособности и востребованности выпускников на рынке труда.

---

Table of contents :
Image0000……Page 1
Image0001……Page 2
Image0002……Page 3
Image0003……Page 4
Image0004……Page 5
Image0005……Page 6
Image0006……Page 7
Image0007……Page 8
Image0008……Page 9
Image0009……Page 10
Image0010……Page 11
Image0011……Page 12
Image0012……Page 13
Image0013……Page 14
Image0014……Page 15
Image0015……Page 16
Image0016……Page 17
Image0017……Page 18
Image0018……Page 19
Image0019……Page 20
Image0020……Page 21
Image0021……Page 22
Image0022……Page 23
Image0023……Page 24
Image0024……Page 25
Image0025……Page 26
Image0026……Page 27
Image0027……Page 28
Image0028……Page 29
Image0029……Page 30
Image0030……Page 31
Image0031……Page 32
Image0032……Page 33
Image0033……Page 34
Image0034……Page 35
Image0035……Page 36
Image0036……Page 37
Image0037……Page 38
Image0038……Page 39
Image0039……Page 40
Image0040……Page 41
Image0041……Page 42
Image0042……Page 43
Image0043……Page 44
Image0044……Page 45
Image0045……Page 46
Image0046……Page 47
Image0047……Page 48
Image0048……Page 49
Image0049……Page 50
Image0050……Page 51
Image0051……Page 52
Image0052……Page 53
Image0053……Page 54
Image0054……Page 55
Image0055……Page 56
Image0056……Page 57
Image0057……Page 58
Image0058……Page 59
Image0059……Page 60
Image0060……Page 61
Image0061……Page 62
Image0062……Page 63
Image0063……Page 64
Image0064……Page 65
Image0065……Page 66
Image0066……Page 67
Image0067……Page 68
Image0068……Page 69
Image0069……Page 70
Image0070……Page 71
Image0071……Page 72
Image0072……Page 73
Image0073……Page 74
Image0074……Page 75
Image0075……Page 76
Image0076……Page 77
Image0077……Page 78
Image0078……Page 79
Image0079……Page 80
Image0080……Page 81
Image0081……Page 82
Image0082……Page 83
Image0083……Page 84
Image0084……Page 85
Image0085……Page 86
Image0086……Page 87
Image0087……Page 88
Image0088……Page 89
Image0089……Page 90
Image0090……Page 91
Image0091……Page 92
Image0092……Page 93
Image0093……Page 94
Image0094……Page 95
Image0095……Page 96
Image0096……Page 97
Image0097……Page 98
Image0098……Page 99
Image0099……Page 100
Image0100……Page 101
Image0101……Page 102
Image0102……Page 103
Image0103……Page 104
Image0104……Page 105
Image0105……Page 106
Image0106……Page 107
Image0107……Page 108
Image0108……Page 109
Image0109……Page 110
Image0110……Page 111
Image0111……Page 112
Image0112……Page 113
Image0113……Page 114
Image0114……Page 115
Image0115……Page 116
Image0116……Page 117
Image0117……Page 118
Image0118……Page 119
Image0119……Page 120
Image0120……Page 121
Image0121……Page 122
Image0122……Page 123
Image0123……Page 124
Image0124……Page 125
Image0125……Page 126
Image0126……Page 127
Image0127……Page 128
Image0128……Page 129
Image0129……Page 130
Image0130……Page 131
Image0131……Page 132
Image0132……Page 133
Image0133……Page 134
Image0134……Page 135
Image0135……Page 136
Image0136……Page 137
Image0137……Page 138
Image0138……Page 139
Image0139……Page 140
Image0140……Page 141
Image0141……Page 142
Image0142……Page 143
Image0143……Page 144
Image0144……Page 145
Image0145……Page 146
Image0146……Page 147
Image0147……Page 148
Image0148……Page 149
Image0149……Page 150
Image0150……Page 151
Image0151……Page 152
Image0152……Page 153
Image0153……Page 154
Image0154……Page 155
Image0155……Page 156
Image0156……Page 157
Image0157……Page 158
Image0158……Page 159